Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 5)
2. Dans une casserole, porter à ébullition le Dalia. Y verser la semoule en pluie fine sans cesser de remuer. Laisser cuire jusqu’à ce que le mélange se détache du bord de la casserole.
3. Ajouter le beurre, la noix de muscade et assaisonner.
4. Prendre l’équivalent d’une cuiller à soupe de cette préparation, la rouler entre les doigts pour former une quenelle, et la déposer dans un plat allant au four, sur papier sulfurisé. Répéter l’opération autant de fois que nécessaire.
5. Mettre le plat au four et laisser cuire pendant environ 5 minutes.
   Vous pouvez servir les quenelles avec une sauce béchamel (voir recette).