Préparation

1. Faire bouillir une grande quantité d'eau salée, additionnée de curcuma et versez le riz en pluie. Laisser cuire pendant 15 minutes.
2. Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et enlever les graines. Tailler en lamelles et faites les cuire dans 50cl d'eau bouillante avec le miso.
3. Faire revenir l'oignon ciselé dans un peu d'huile, ajoutez le riz et les courgettes égouttées.
4. Râper le substitut de fromage et mélanger bien.
5. Servir dans des plats à gratin ou des caquelons.