Préparation

1. Ciseler la coriandre. Reconstituer le substitut de poisson en ajoutant 100ml d'eau et l'herbe aromatique hachée. Laisser reposer 10 minutes. Façonner 6 boulettes dans le creux de la main (selon la grosseur).
2. Porter à ébullition 25cl d'eau avec les épices. Laver et couper la courgette en tronçons. Laver et épépiner le poivron rouge. Le couper en morceaux.
3. Couper l'abricot sec en quatre. Faire cuire les légumes et les boulettes 25 minutes à petit bouillon. Ajouter les morceaux d'abricots secs en dernier afin qu'ils conservent leur couleur.

Le petit Plus : Servir avec du couscous Taranis.