Bûche de Noël au café

  • Catégorie : Dessert de fêtes
  • Temps préparation : 30 min
  • Temps cuisson : 20 min
  • Nombre de portions : 10
  • congelationCongélation : Non

  • 1 sachet de préparation pour gâteau nature
  • 1 c. à café de vanille en poudre
  • 60 g de beurre
  • 150 ml d’eau
  • 200 ml de Dalia
  • 150 g de sucre
  • 1 c. à soupe de café soluble
  • 15 ml d’arraw root
  • 30 g de maïzena
  • 1 g d’agar agar
  • 250 g de beurre

 

  1. Préchauffez le four à 170 °C.
  2. Réalisez une pâte à gâteau en mélangeant la préparation pour gâteau nature avec l’eau, puis le beurre fondu et la vanille.
  3. Sur une tôle habillée de papier sulfurisé, versez la pâte est étendez-la à la spatule pour former un rectangle. Enfournez 20 minutes. A la sortie du four couvrez d’une feuille de papier sulfurisé et roulez le rectangle ; laissez refroidir ainsi roulé.
  4. Dans une casserole, délayez l’arraw-root et le café dans le Dalia froid. Faites épaissir à feu doux puis laissez refroidir.
  5. Dans le robot, malaxez le beurre ramolli. Versez la moitié de la crème au café tout doucement sans cesser de malaxer. La crème de garniture est prête.
  6. Incorporez la maïzena et l’agar agar dans la crème restante et faites chauffer pour épaissir. Laissez refroidir.
  7. Déroulez le gâteau roulé précautionneusement, tartinez le ce crème épaisse au café. Roulez et garnissez avec la crème au beurre.

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

Valeur énergétique 401.9 Kcal / 1689.7 Kj
Matières grasses 14.7 g
Glucides 67.2 g
Protéines 0.2 g
  dont phénylalanine 18.2 mg
  dont leucine 34.2 mg