Lasagne aux légumes

  • Catégorie : Hypoprotidiques
  • Temps préparation : 25 min
  • Temps cuisson : 30 min
  • Nombre de portions : 6
  • congelationCongélation : Non

Sauce aux légumes :

  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 75g d’échalotes
  • 50g de céleri
  • 75g de carottes
  • 80g de chou-fleurs
  • 130g de brocolis
  • 100g de courgettes
  • 400g de tomates en conserve
  • 2 c à soupe d’épices mélangées (thym, basilic, origan, cumin…)
  • 1 bouillon de cube aux légumes
  • 50ml d’eau chaude
  • Sel, poivre

 

Sauce blanche :

  • 500ml de Dalia
  • 50g de beurre
  • 30g de maïzena
  • ½ bouillon de cube aux légumes

 

Pâte à lasagnes :

  • 400g de mix pain et pâtisserie 
  • 200 ml d’eau
  • 25 ml d’huile d’olive
  • Sel

  1. Préparer de la sauce aux légumes.
    Laver et couper tous les légumes en cubes. Chauffer l’huile d’olive et faire cuire à feu doux : l’ail, les échalotes, le céleri et les carottes. Remuer régulièrement.
  2. Ajouter les cubes de chou-fleur, de brocoli et de courgettes. Laisser cuire environ 3 minutes. Ajouter les tomates en conserve, les épices, le bouillon de cube et l’eau. Faire bouillir et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Réserver.
  3. Préparer la sauce blanche.
    Dans une casserole, verser le Dalia et ajouter le beurre, la maïzena et le cube émietté. Fouetter pour bien mélanger puis faire chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Réserver.
  4. Préparer la pâte à lasagne.
    Mélanger le mix pain & pâtisserie, l’eau, l’huile d’olive et le sel. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et élastique. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, puis tourner plusieurs fois à travers le laminoir jusqu’à obtention de feuilles fines. Les couper à la dimension du plat
  5. Préchauffer le four à 200°C. Disposer une couche de sauce aux légumes au fond du plat au four. Couvrir de feuilles de lasagne, puis de sauce blanche. Répéter et finir par une couche de sauce aux légumes. Couvrir de sauce blanche.
  6. Enfourner les lasagnes pendant 25 minutes à 200°C.

 

Astuces : Vous pouvez râper du substitut de fromage sur le dessus. Il est possible de rajouter dans les ingrédients pour sauce aux légumes , du substitut de viande (qui viendra en remplacement des brocolis et du chou-fleur). Préparer le substitut de viande (2 sachets) en ajoutant 200ml d’eau, laisser reposer 10 minutes et le cuire dans une poêle ; laisser tiédir, couper en petits dès et ajouter aux légumes.

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

Valeur énergétique 504.5kcal (2118kJ)
Matières grasses 20.9g
Glucides 75.6g
Protéines 3.5g
  dont phénylalanine 106mg
  dont leucine 153.6mg

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