Quenelles au vert

  • Catégorie : Entrée
  • Temps préparation : 15 min
  • Temps cuisson : 10 min
  • Nombre de portions : 2
  • congelationCongélation : Non

  • 1 sachet de substitut de poisson
  • 100 g d’épinard surgelé
  • 1 bouquet de persil
  • 5 ml d’huile de pépins de raisin
  • 25 ml de Dalia liquide
  • 1 tomate pour le décor

  1. Faire cuire les épinards dans un peu d’eau salée. Égoutter et mixer.
  2. Reconstituer le substitut de poisson en ajoutant 80 ml d’eau ainsi que des épinards. Laisser reposer 10 minutes.
  3. Façonner des quenelles avec deux cuillères à soupe et les pocher dans du Dalia liquide. Égoutter.
  4. Ébouillanter le persil et le mixer avec un peu d’eau et de l’huile de pépins de raisin.
  5. Servir les quenelles avec le jus de persil et décorer d’une lamelle de tomate.

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

Valeur énergétique 116 kcal
Matières grasses 3,2 g
Glucides 19,7 g
Protéines 2,2 g
  dont phénylalanine 85 mg
  dont leucine 149 mg