Flan de courgettes

Préparation

1. Faire cuire 10 minutes la courgette coupée en morceaux dans de l’eau bouillante salée. Lorsqu’elle est tendre, la passer au mixeur.
2. Ajouter le mix pain et pâtisserie, le substitut d’œuf, le sel et le poivre.
3. Mouiller avec l’eau afin d’obtenir une pâte à la consistance d’une pâte à crêpe.
4. Verser dans des ramequins graissés et enfourner 25 minutes à 150 °C (th.5).

Astuce : ce flan aux légumes peut se conjuguer avec de la pulpe de poivron, de topinambour ou de ratatouille.