Couscous boules d’or au poisson
30 min
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30 min
Ingrédients
- 1 sachet de substitut de poisson
- 120 g de couscous
- 30 g d’olives dénoyautées marinées aux herbes
- 2 navets boule d’or
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de cumin
- sel
Préparation
- Mesurer 120 g de couscous (1 tasse). Ajouter le même volume d’eau bouillante. Laisser gonfler 4 minutes.
- Tremper dans de l’eau froide et égrener les grains entre vos doigts pour bien les séparer. Égoutter et réserver au chaud.
- Mélanger le substitut de poisson en poudre avec le cumin. Verser 10 cl d’eau bouillante et remuer bien le tout.
- Laisser reposer 10 minutes. À l’aide de deux petites cuillères, façonner des mini quenelles.
- Éplucher les navets et les couper en quartiers. Les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les mélanger aux olives.
- Faire rôtir les quenelles dans une poêle et les servir avec le couscous aux légumes.
Valeurs nutritionnelles
354 kcal
3,6 g
77,7 g
2,5 g
55 mg
105 mg
